Le Wiki du Brassage Amateur - Modifications récentes [fr]

Brassam

Jean-luc — Thu, 02 Apr 2026 19:55:36 GMT

Origine

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	Il semblerait néanmoins que ce terme ait été utilisé pour la première sur le forum BrassageAmateur.com le 16 Mars 2006 par Piloozbeer sur [http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=73&t=1883&p=13891&hilit=brassam#p13891 ce message]		Il semblerait néanmoins que ce terme ait été utilisé pour la première sur le forum BrassageAmateur.com le 16 Mars 2006 par Piloozbeer sur [http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=73&t=1883&p=13891&hilit=brassam#p13891 ce message]

	Il est donc également probable que Piloozbeer soit plus logiquement l'auteur original du terme bien que ~~certains~~ légendes attribuent son invention à Xavier07.		Il est donc également probable que Piloozbeer soit plus logiquement l'auteur original du terme bien que certaines légendes attribuent son invention à Xavier07.

	A l'origine le terme désignait exclusivement le '''brasseur amateur''', avant d'étendre sa signification à une réunion de brasseurs amateurs notamment lors du [http://www.brassageamateur.com/forum/forum91-0-t-d-0.html Brassam 2007] qui s'est déroulé à Mâcon les 26 et 27 Mai.		A l'origine le terme désignait exclusivement le '''brasseur amateur''', avant d'étendre sa signification à une réunion de brasseurs amateurs notamment lors du [http://www.brassageamateur.com/forum/forum91-0-t-d-0.html Brassam 2007] qui s'est déroulé à Mâcon les 26 et 27 Mai.

Beersmith4-Aide/Brassage

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:44:08 GMT

Nombreuses autres améliorations pour le brassage

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	* Ajout de l'eau gazeuse (Seltzer) comme type de recette : vous pouvez désormais utiliser BeerSmith avec ce type de boisson.		* Ajout de l'eau gazeuse (Seltzer) comme type de recette : vous pouvez désormais utiliser BeerSmith avec ce type de boisson.
	* Les dates de brassage incluent désormais un horodatage.		* Les dates de brassage incluent désormais un horodatage.
	* Le programme gère désormais correctement les ajouts ~~fermentables~~ secondaires et tertiaires grâce au calcul d'une nouvelle valeur « ~~Est OG Through Tertiary~~ » ($VIRTUAL_OG) utilisée pour estimer la densité finale et le taux d'alcool. Vous pouvez ainsi calculer précisément les ajouts secondaires.		* Le programme gère désormais correctement les ajouts fermentescibles secondaires et tertiaires grâce au calcul d'une nouvelle valeur « DI Estimée jusque Tertiaire » ($VIRTUAL_OG) utilisée pour estimer la densité finale et le taux d'alcool. Vous pouvez ainsi calculer précisément les ajouts secondaires.
	* Il est désormais possible d'inclure divers ingrédients dans le whirlpool.		* Il est désormais possible d'inclure divers ingrédients dans le whirlpool.
	* Des curseurs ont été ajoutés aux différentes boîtes de dialogue de réglage (couleur, densité, etc.) pour ajuster plus rapidement vos recettes.		* Des curseurs ont été ajoutés aux différentes boîtes de dialogue de réglage (couleur, densité, etc.) pour ajuster plus rapidement vos recettes.

Beersmith4-Aide

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:32:17 GMT

Introduction: BeerSmith4 vs BeerSmith3

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	BeerSmith version 4 étant en grande partie basé sur BeerSmith 3, les pages d'aide de BeerSmith 4 ici présentées sont concentrées sur les nouveautés de la dernière version.		BeerSmith version 4 étant en grande partie basé sur BeerSmith 3, les pages d'aide de BeerSmith 4 ici présentées sont concentrées sur les nouveautés de la dernière version.

	L'[[Beersmith3-Aide\|Aide de BeerSmith3]] restant disponible pour vous aider dans les fonctionnalités qui n'ont pas changé.		L'[[Beersmith3-Aide\|Aide de BeerSmith3]] restant disponible pour vous aider dans les fonctionnalités qui n'ont pas trop changé.

	== Quoi de neuf docteur? ==		== Quoi de neuf docteur? ==

Beersmith4-Aide/Brassage

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:31:34 GMT

Source de l'article en anglais

← Version précédente		Version du 21 mars 2026 à 12:31
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	== Source de l'article en anglais ==		== Source de l'article en anglais ==
	https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/		https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/

			== L'aide complète de BeerSmith3 en français ==
			[[Beersmith3-Aide]]
			[[Catégorie:BeerSmith4]]

Beersmith4-Aide/Fermentations

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:30:54 GMT

Source de l'article en anglais

← Version précédente		Version du 21 mars 2026 à 12:30
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	== Source de l'article en anglais ==		== Source de l'article en anglais ==
	https://beersmith.com/blog/2026/03/18/new-yeast-features-pitch-rates-and-yeast-starters-in-beersmith-4/		https://beersmith.com/blog/2026/03/18/new-yeast-features-pitch-rates-and-yeast-starters-in-beersmith-4/

			== L'aide complète de BeerSmith3 en français ==
			[[Beersmith3-Aide]]
			[[Catégorie:BeerSmith4]]

Beersmith4-Aide/Mise à jour depuis BeerSmith3

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:29:57 GMT

Source de l'article en anglais

← Version précédente		Version du 21 mars 2026 à 12:29
(Une version intermédiaire par le même utilisateur non affichée)
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	~~source~~ : https://beersmith.com/blog/2026/03/19/beersmith-4-quick-upgrade-guide-for-beersmith-3-users/		== Téléchargement et installation de BeerSmith 4 ==
			BeerSmith 4 s'installe indépendamment de BeerSmith 3 et son installation n'interférera pas avec votre installation existante de BeerSmith 3. Grâce à sa base de données SQL, BeerSmith 4 est totalement indépendant de votre installation de BeerSmith 3.

			L'installation de BeerSmith 4 suit la même procédure que celle de BeerSmith 3.

			Téléchargez la dernière version sur BeerSmith.com : voici le lien vers la page de téléchargement principale.

			Windows : exécutez le programme d'installation que vous venez de télécharger. Vous devrez installer le runtime C++ pour Windows lors de la première installation (il fait partie du package).

			Mac : ouvrez le fichier DMG téléchargé et faites glisser l'icône BeerSmith vers votre dossier Applications. Après l'installation, exécutez le programme depuis votre dossier Applications.

			== Premier lancement de BeerSmith 4 ==
			Au démarrage, cette boîte de dialogue s'affichera. Si vous choisissez « Utiliser le stockage local », BeerSmith enregistrera principalement vos données de recettes sur votre disque dur, comme le faisait BeerSmith 3. Si vous choisissez « Utiliser le cloud », vous accéderez principalement à vos recettes, profils et ingrédients stockés dans le cloud, une option idéale si vous utilisez fréquemment la version web de BeerSmith. En cas de doute, choisissez « Local », car vous pourrez modifier ce choix ultérieurement dans Outils > Options de démarrage. Choisissez ensuite si vous utilisez principalement le système métrique ou impérial. Vous pouvez personnaliser davantage vos unités via la boîte de dialogue Outils > Options.

			[[Fichier:BeerSmith4-OptionsDeDémarrage.png\|sans_cadre\|500x500px]]

			Si vous avez choisi l'option de stockage cloud, vous devrez saisir vos identifiants BeerSmithRecipes.com. Une fois ces identifiants saisis, le programme commencera à télécharger vos recettes web/cloud. Les autres données, telles que les profils et les ingrédients, seront téléchargées au fur et à mesure de votre accès.

			''Ndt: modification de ces options de démarrage depuis le menu Outils > Options de démarrage:''

			[[Fichier:BeerSmith4-MenuOptionsDeDémarrage.png\|sans_cadre\|500x500px]]

			== Importer vos données BeerSmith 3 ==
			Si vous utilisez principalement la version web, vous n'avez rien à importer. Toutes vos données web sont accessibles via le menu Cloud ou les raccourcis Cloud situés en bas à gauche de la fenêtre. Vous pouvez accéder à vos recettes, ingrédients, profils, liste de courses et inventaire stockés dans le cloud en ouvrant simplement ces vues.

			=== Sous Windows ===
			Si le programme détecte d'anciennes données BeerSmith 2 ou 3, un message vous invitera à aller dans Fichier > Importer les données BeerSmith 3 ou 2. Cette commande affichera le répertoire trouvé et vous permettra d'importer ce répertoire ou d'en choisir un autre. Vous devrez ensuite choisir entre une importation complète ou sélective. Nous vous recommandons vivement d'opter pour une importation sélective en sélectionnant « Ouvrir les tables dans des onglets séparés ».

			En effet, de nombreux ingrédients et profils ont été mis à jour dans BeerSmith 4 ; les remplacer par d'anciennes données limiterait votre accès aux nouvelles données et fonctionnalités.

			Après avoir sélectionné « Ouvrir les tables dans des onglets séparés », une liste des tables à importer s'affichera. Nous vous recommandons de commencer par importer vos tableaux « Recettes » et « Équipement ». Vous pourrez ensuite y revenir plus tard, si nécessaire, pour importer des données supplémentaires telles que des profils de fermentation ou des ingrédients spécifiques. Chaque tableau sélectionné s'ouvrira dans un nouvel onglet. Le programme affichera des instructions de base pour copier/coller les données des onglets ouverts vers l'affichage souhaité. Pour les recettes, sélectionnez-les et copiez-les depuis l'onglet de sauvegarde ouvert, puis collez-les dans votre vue « Recettes locales ». Procédez de la même manière avec vos profils d'équipement. Fermez ensuite les onglets de sauvegarde.

			Si vous avez besoin d'anciennes données ultérieurement, comme votre inventaire ou un profil de brassage personnalisé, vous pouvez suivre la même procédure. Allez dans Fichier > Importer des données BeerSmith 3 ou 2, puis choisissez « Ouvrir dans des onglets séparés » et sélectionnez les tableaux à ouvrir.

			=== Sur Mac ===
			La procédure est similaire, mais vous devez d'abord créer un fichier de sauvegarde dans BeerSmith 3. En effet, les nouvelles applications Mac sont isolées pour des raisons de sécurité et ne peuvent pas accéder directement aux données de l'ancienne version. Dans ce cas, la procédure nécessite d'abord de lancer BeerSmith 3, puis d'accéder à Fichier > Sauvegarde complète dans un fichier ZIP pour créer une archive contenant vos anciennes données. Ensuite, accédez à Fichier > Restauration complète à partir d'un fichier ZIP pour ouvrir ce fichier. Nous vous recommandons vivement d'utiliser l'option « Ouvrir dans des onglets séparés » afin de contrôler les données copiées. Sélectionnez les tables à importer. Nous vous conseillons de commencer par les tables « Recettes locales » et « Équipement », puis de suivre les instructions pour copier-coller vos données dans les vues correspondantes.

			== Licence et activation ==
			Si vous possédez un compte Gold, Platinum ou Pro, vous pouvez activer BeerSmith 4 avec votre licence actuelle. Si vous avez acheté une licence Basic (sans abonnement) après juillet 2025, vous devrez acquérir une mise à niveau pour utiliser BeerSmith 4. L'activation est similaire à celle de BeerSmith 3 : cliquez simplement sur le bouton Activer (ou Aide > Activer) et utilisez votre identifiant et votre mot de passe.

			Vous pouvez essayer BeerSmith 4 gratuitement pendant 30 jours. Si vous êtes déjà utilisateur, il est conseillé de profiter de la période d'essai avant d'activer le logiciel, car l'activation consomme un emplacement d'activation. Toutes les licences disposent d'au moins deux emplacements d'activation. Si vous utilisez déjà BeerSmith 3 sur plusieurs appareils, il est préférable d'attendre que le programme soit opérationnel et que vos données soient chargées avant d'activer le logiciel. Vous pouvez consulter votre licence actuelle et désactiver un ancien appareil pour libérer un emplacement si nécessaire en vous connectant à votre compte BeerSmithRecipes.com sur [https://beersmithrecipes.com/licenses cette page de gestion de licences].

			== Utilisation de BeerSmith 4 ==
			L'interface de BeerSmith 4 a été simplifiée au maximum, tout en conservant une disposition similaire à celle de BeerSmith 3. L'arborescence des recettes se trouve en haut à gauche et affiche les dossiers locaux et ceux du cloud. Les raccourcis vers les différentes vues et outils sont situés en bas à gauche. Le volet d'aperçu en bas peut être déplacé à droite ou désactivé via le menu Affichage.

			La disposition des boutons a été modifiée pour plus de simplicité. Par exemple, de nombreuses fonctions liées aux recettes, comme l'inventaire et la liste de courses, ont été déplacées vers la vue Recettes locales/cloud au lieu d'apparaître dans la vue de conception. Les vues de conception ont également été simplifiées : les fonctions de réglage sont désormais accessibles depuis la barre d'outils et les icônes des fonctions moins utilisées sont plus petites. Survolez n'importe quel bouton avec la souris pour afficher une description détaillée de sa fonction.

			== Points forts de BeerSmith 4 ==
			Voici quelques-unes des principales nouveautés :

			* Fonctionnalités de brassage améliorées : Un bouton « Vérifications » permet de contrôler rapidement votre recette et de détecter d’éventuelles omissions ou erreurs avant le brassage. Les modèles de levure, d’eau, de pH du moût et autres paramètres de brassage ont été mis à jour et améliorés, et de nouveaux outils ont été ajoutés.
			* Modifications majeures concernant la levure : Vous pouvez désormais utiliser des volumes ou des poids de liquide pour spécifier les quantités de levure, et les modèles de levure ont été entièrement réécrits pour correspondre aux meilleures pratiques professionnelles. Vous pouvez maintenant ajuster le taux d’ensemencement en fonction de votre recette, et tous les modules complémentaires et modèles de levure ont été mis à jour pour refléter les données et recommandations des laboratoires. Les levains secs sont pris en charge, avec un taux d’ensemencement sec en grammes/hectolitre, des cellules ensemencées en cellules/ml, et bien plus encore.
			* Modifications majeures concernant l’eau : Les outils de profilage de l’eau ont été entièrement repensés pour prendre en compte l’ajout de sel anhydre, la chimie de l’eau mise à jour, l’utilisation de chaux et de MgCl₂, et l’estimation des profils d’eau non seulement pendant le brassage, mais tout au long du processus. Des options supplémentaires ont été ajoutées pour cibler des ajouts et des phases spécifiques.
			* Une interface utilisateur plus épurée : Les versions Windows et Mac prennent désormais en charge le mode sombre, et l’interface a été entièrement repensée pour mettre les fonctions les plus utilisées à portée de main et réduire l’encombrement. De nombreuses opérations ont été simplifiées, comme le réglage de l’eau et du pH ou la création d’une nouvelle session qui consiste à archiver votre ancienne recette, à incrémenter le numéro de version et à réinitialiser les données de session, le tout en une seule opération.
			* Un système backend entièrement réécrit : Le programme fonctionne maintenant à partir d’une base de données SQL sauvegardée passivement pendant que vous travaillez, au lieu des anciens fichiers XML problématiques. Il en résulte une sécurité et une fiabilité des données considérablement améliorées, ainsi que la possibilité d’annuler des erreurs et de récupérer des données archivées ou anciennes. De plus, il sera distinct de BeerSmith 3, vous permettant d’utiliser les deux simultanément.
			* Un nouvel inventaire et une nouvelle liste de courses : Les fonctionnalités d’inventaire et de liste de courses ont été réécrites pour faciliter la gestion d’un inventaire partagé dans le cloud, ainsi que le déplacement sélectif des données des recettes vers la liste de courses, puis vers l’inventaire, et leur suppression une fois la recette brassée. Améliorations générales : des dizaines de nouveaux outils et fonctionnalités ont été ajoutés, ainsi que des centaines de correctifs, sur l’ensemble de la plateforme. Citons par exemple la prise en charge des recettes de Seltzer, un réglage du pH du moût beaucoup plus simple, une gestion optimisée des fermenteurs secondaires et tertiaires, de nouvelles unités et bien plus encore.

			== Source de l'article en anglais ==
			https://beersmith.com/blog/2026/03/19/beersmith-4-quick-upgrade-guide-for-beersmith-3-users/

			== L'aide complète de BeerSmith3 en français ==
			[[Beersmith3-Aide]]

			[[Catégorie:BeerSmith4]]

Beersmith4-Aide/Fermentations

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:18:37 GMT

← Version précédente		Version du 21 mars 2026 à 12:18
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	~~source~~: https://beersmith.com/blog/2026/03/18/new-yeast-features-pitch-rates-and-yeast-starters-in-beersmith-4/		== Levure en sachets, millilitres et grammes ==
			Lorsque j'ai créé BeerSmith en 2003, il était principalement destiné aux brasseurs amateurs. De ce fait, le programme utilisait les « sachets » de levure comme unité de mesure principale, car à l'époque, la norme chez les brasseurs amateurs était un petit sachet, une fiole ou un flacon de levure sèche. Je n'aurais jamais imaginé qu'un jour des milliers de brasseries professionnelles utiliseraient BeerSmith pour élaborer leurs recettes.

			En réalité, la levure liquide est bien sûr principalement mesurée en millilitres et en litres. Pour un brasseur amateur, un sachet contient souvent de 70 à 200 ml de levure, tandis que les brasseries professionnelles utilisent des conditionnements de 500 ml à plusieurs litres. Les différents laboratoires d'analyse de levure fournissent également des densités légèrement différentes, généralement exprimées en milliards de cellules par ml. La levure de fermentation récupérée pour être réutilisée contient environ 1 milliard de cellules/ml, tandis qu'un laboratoire haut de gamme comme White Labs concentre sa levure à environ 2,14 milliards de cellules/ml. En multipliant la quantité de levure par sa densité, on obtient une estimation du nombre de cellules par sachet.

			La levure sèche est un cas particulier, car elle est vendue au poids. Pour le brassage amateur, on trouve des sachets de levure sèche de seulement 5 grammes pour le vin, et souvent de 10 à 15 grammes pour la bière. Les sachets professionnels contiennent de 50 à 500 g, voire plus. La levure sèche n'ayant pas une densité cellulaire constante, le nombre de cellules par gramme peut varier considérablement d'une souche à l'autre et n'est souvent même pas indiqué. Les laboratoires de levure sèche publient plutôt un taux d'ensemencement recommandé, généralement en grammes par hectolitre (100 litres). Une levure de type ale classique peut avoir un taux d'ensemencement recommandé de 75 g/hL, tandis que de nombreuses levures de type lager utilisent des taux d'ensemencement de 150 à 200 g/hL.

			== Une meilleure gestion des levures dans BeerSmith ==
			BeerSmith 4 prend désormais en charge les volumes liquides et les poids de levure sèche. La base de données des levures a été entièrement réécrite pour une gestion optimale, tout comme les outils d'ensemencement et de préparation des levains. Vous pouvez toujours utiliser les anciens paquets, mais vous pouvez maintenant spécifier les quantités de levure en volumes et en poids. De plus, toutes les souches incluent désormais des informations mises à jour sur la densité cellulaire, les taux d'ensemencement recommandés et la viabilité.

			== Nouveau calculateur de levure liquide ==
			J'ai collaboré avec des brasseurs professionnels et des laboratoires spécialisés en levure pour développer ce nouveau calculateur. Mon objectif était de refléter les meilleures pratiques pour les brasseurs amateurs et professionnels. Voici, par exemple, la partie supérieure du calculateur pour une recette simple :

			[[Fichier:BeerSmith4-LevuresLiquides.png\|sans_cadre\|800x800px]]

			Comme vous pouvez le constater, la quantité de levure est indiquée en millilitres. Un changement majeur réside dans le fait que le taux d'ensemencement est désormais ajustable grâce à un simple curseur. Bien que BeerSmith affiche toujours un taux d'ensemencement recommandé en fonction du type de levure et de la recette (0,75 million de cellules/ml à 1 °P pour une ale), vous pouvez l'ajuster légèrement pour sous-ensemencer ou sur-ensemencer. Point essentiel : le nombre estimé de cellules par ml est calculé et affiché. C'est ce que la plupart des brasseurs professionnels utilisent désormais comme référence pour le taux d'ensemencement lors de la conception de leurs bières. Ce système vous offre une plus grande flexibilité pour adapter le taux d'ensemencement au style de bière souhaité.

			[[Fichier:BeerSmith4-LevuresLiquides2.png\|sans_cadre\|800x800px]]

			L'image ci-dessus représente la partie inférieure de l'onglet « Levure ». Le modèle de viabilité des levures a été mis à jour, de même que les données de viabilité de différents laboratoires. Vous pouvez désormais choisir de calculer ou non la viabilité, selon vos besoins. En bas de l'interface, vous pouvez calculer la taille d'un levain en une ou deux étapes, avec ou sans agitation magnétique, et utiliser une taille de levain inférieure ou supérieure à celle recommandée.

			== Nouveau calculateur de levure sèche ==
			Vous trouverez ci-dessous la même recette, mais cette fois-ci avec une levure sèche mesurée en grammes. Notez que le programme affiche désormais le taux d'ensemencement recommandé par le laboratoire pour la souche de levure choisie, soit 65 g/hL dans ce cas. Vous pouvez utiliser le curseur pour ajuster ce taux et estimer la quantité de levure sèche nécessaire (en grammes), ainsi que le taux d'ensemencement approximatif (en cellules/ml) pour la bière.

			[[Fichier:BeerSmith4-LevuresSeches.png\|sans_cadre\|800x800px]]

			Le nouveau calculateur de levure estime également le nombre de cellules/ml et le nombre de cellules de levure nécessaires. Comme indiqué précédemment, le nombre de cellules de levure est une approximation, car le nombre de cellules pour la levure sèche n'est pas toujours constant. Cependant, si vous respectez le taux d'ensemencement recommandé par le fabricant (en g/hL), vous obtiendrez un taux d'ensemencement correct pour votre bière. À l'instar de la levure liquide, une section permet également d'estimer la viabilité de la levure sèche et de créer un levain à une ou deux étapes, une fonctionnalité absente de BeerSmith 3.

			== Source de l'article en anglais ==
			https://beersmith.com/blog/2026/03/18/new-yeast-features-pitch-rates-and-yeast-starters-in-beersmith-4/

Fichier:BeerSmith4-LevuresSeches.png

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:17:49 GMT

Jean-luc a téléversé Fichier:BeerSmith4-LevuresSeches.png

Nouvelle page

BeerSmith4-LevuresSeches

Fichier:BeerSmith4-LevuresLiquides2.png

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:16:42 GMT

Jean-luc a téléversé Fichier:BeerSmith4-LevuresLiquides2.png

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BeerSmith4-LevuresLiquides2

Fichier:BeerSmith4-LevuresLiquides.png

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:15:42 GMT

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BeerSmith4-LevuresLiquides

Fichier:BeerSmith4-LevuresLiquides.png

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:11:22 GMT

Jean-luc a téléversé Fichier:BeerSmith4-LevuresLiquides.png

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BeerSmith4-LevuresLiquides

Beersmith4-Aide/Brassage

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 12:04:22 GMT

Source de l'article en anglais

← Version précédente		Version du 21 mars 2026 à 12:04
(Une version intermédiaire par le même utilisateur non affichée)
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	''Ndt: à noter sur la droite de l'illustration les courbes (non représentatives, entrées à la va vite) superposées sur le graphique pour les mesures de température en marron, densité en bleu (échelle en bleu 1.000 à 1.080) et pH en vert (échelle en vert 4.50 à 4.75).''		''Ndt: à noter sur la droite de l'illustration les courbes (non représentatives, entrées à la va vite) superposées sur le graphique pour les mesures de température en marron, densité en bleu (échelle en bleu 1.000 à 1.080) et pH en vert (échelle en vert 4.50 à 4.75).''

			== Contrôles de brassage et de cohérences ==
			BeerSmith 4 intègre un nouveau bouton « Lancer la Vérification » dans l’onglet « Recette » et « Session », permettant d’effectuer une série de contrôles avant le brassage. Cette nouvelle fonctionnalité analyse l’intégralité de votre recette et recherche les problèmes ou incohérences au niveau du matériel, des ingrédients et des paramètres.

			Voici un exemple de rapport de recette :

			[[Fichier:BeerSmith4-BrassageVerification.png\|sans_cadre\|800x800px]]

			Comme vous pouvez le constater, il est divisé en trois sections. La première signale les problèmes principaux, tels qu’une date de brassage incorrecte, des volumes incohérents ou négatifs, ou, dans ce cas précis, une cuve d’empâtage trop petite pour la quantité de grains utilisée. La section suivante présente les problèmes éventuels, comme un ensemencement insuffisant en levure ou un pH d’empâtage non ajusté. La dernière section propose des suggestions moins prioritaires, par exemple si la bière s’écarte légèrement des recommandations du style.

			Cette nouvelle fonctionnalité est conçue pour être utilisée juste avant le brassage, afin de fournir des suggestions et de détecter les problèmes potentiels et ainsi éviter de rater votre brassin.

			== Nouveaux paramètres d'unités et champs personnalisés ==
			De nouveaux paramètres d'unités ont été ajoutés, notamment pour la levure liquide, la levure sèche, le ratio eau/malt, les calories et les taux de houblon. Ces paramètres sont utilisés dans tout le programme ; vous pouvez ainsi spécifier la carbonatation en grammes par litre ou le ratio eau/malt en kg/l dans BeerSmith.

			Des champs personnalisés ont également été ajoutés. Vous pouvez les intégrer aux recettes locales et cloud via Affichage > Personnaliser les colonnes, ainsi qu'à l'onglet principal de chaque recette grâce au bouton « Ajouter des champs » situé en bas de cet onglet (dans la section Statistiques). Une fonction de recherche a également été ajoutée à la boîte de dialogue des colonnes personnalisées, ce qui facilite grandement la recherche du champ souhaité.

			Voici quelques exemples de nouveaux champs pour les recettes : estimation des calories provenant des glucides, taux de houblon à l'ébullition, à cru et à l'empâtage, etc. Ces champs peuvent désormais être affichés en unités de taux de houblon (réglables dans Options > Unités), comme lb/bbl ou g/l.

			== Nombreuses autres améliorations pour le brassage ==
			De nombreuses autres améliorations ont été apportées pour rendre BeerSmith plus accessible et plus performant :

			* Ajout de l'eau gazeuse (Seltzer) comme type de recette : vous pouvez désormais utiliser BeerSmith avec ce type de boisson.
			* Les dates de brassage incluent désormais un horodatage.
			* Le programme gère désormais correctement les ajouts fermentables secondaires et tertiaires grâce au calcul d'une nouvelle valeur « Est OG Through Tertiary » ($VIRTUAL_OG) utilisée pour estimer la densité finale et le taux d'alcool. Vous pouvez ainsi calculer précisément les ajouts secondaires.
			* Il est désormais possible d'inclure divers ingrédients dans le whirlpool.
			* Des curseurs ont été ajoutés aux différentes boîtes de dialogue de réglage (couleur, densité, etc.) pour ajuster plus rapidement vos recettes.
			* Les principaux changements concernant la levure, le pH de l'empâtage et l'eau sont documentés dans des articles et des vidéos dédiés sur le blog.

	== Source de l'article en anglais ==		== Source de l'article en anglais ==
	https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/		https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/

Fichier:BeerSmith4-BrassageVerification.png

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:49:58 GMT

Jean-luc a téléversé Fichier:BeerSmith4-BrassageVerification.png

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BeerSmith4-BrassageVerification

Beersmith4-Aide/Brassage

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:47:09 GMT

← Version précédente		Version du 21 mars 2026 à 11:47
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	Source: https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/		== Gestion des sessions améliorée ==
			Il est fréquent que les brasseurs brassent la même bière plusieurs fois, en n'apportant que de légères modifications à chaque brassin. BeerSmith stockant toutes les données dans une recette, c'est la recette elle-même qui enregistre toutes les données de la session. Bien que nous proposions une fonction « Copier dans le journal de brassage » pour sauvegarder vos bières précédentes, celle-ci était peu utilisée.

			Pour BeerSmith 4, j'ai décidé de regrouper toutes les fonctionnalités de « nouvelle session » dans une seule fonction. Depuis l'onglet Session de n'importe quelle recette ouverte, cliquez sur le bouton Nouvelle session (également visible sous forme de petite icône en mode Conception). Une boîte de dialogue s'affichera alors :

			[[Fichier:BeerSmith4-NouvelleSession.png\|sans_cadre\|600x600px]]

			L'idée est la suivante : une fois votre session de brassage terminée et les données de fermentation, les mesures et les notes enregistrées, vous pouvez cliquer sur ce bouton pour archiver une copie de la recette dans votre journal de brassage, remplacer les valeurs mesurées par des estimations, effacer les données de fermentation, réinitialiser la date de la recette à aujourd'hui et enfin, incrémenter le numéro de version de la recette. Ainsi, votre dossier « Journal de brassage » contient une copie de toutes les recettes que vous avez brassées, avec les dates correctes, les numéros de version et les données enregistrées.

			== Données et graphiques du pH de fermentation ==
			De nombreux utilisateurs m'ont demandé d'inclure les données de pH sur le graphique d'évolution du pH afin de pouvoir enregistrer les variations au fil du temps, comme nous le faisons actuellement pour la température et la densité. Cette fonctionnalité est désormais disponible dans BeerSmith 4 ; vous pouvez ainsi suivre la baisse de pH de votre bière, hydromel ou cidre pendant la fermentation.

			[[Fichier:BeerSmith4-FermentationSaisiesCourbe.png\|sans_cadre\|800x800px]]

			''Ndt: à noter sur la droite de l'illustration les courbes (non représentatives, entrées à la va vite) superposées sur le graphique pour les mesures de température en marron, densité en bleu (échelle en bleu 1.000 à 1.080) et pH en vert (échelle en vert 4.50 à 4.75).''

			== Source de l'article en anglais ==
			https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/

Fichier:BeerSmith4-FermentationSaisiesCourbe.png

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:43:51 GMT

Jean-luc a téléversé Fichier:BeerSmith4-FermentationSaisiesCourbe.png

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BeerSmith4-FermentationSaisiesCourbe

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Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:36:00 GMT

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Beersmith4-Aide/Stockage Local et Cloud

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:33:17 GMT

Passer de l'affichage cloud à l'affichage local

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(Une version intermédiaire par le même utilisateur non affichée)
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	Source: https://beersmith.com/blog/2026/03/09/beersmith-4-using-cloud-vs-local-storage-mode/		== Stockage des données dans le cloud et en local ==
			À l'origine, BeerSmith 1 stockait les données uniquement sur votre ordinateur.

			En 2012, le site BeerSmithRecipes.com a été lancé pour partager des recettes de bière, d'hydromel, de cidre et de vin, et pour permettre le transfert des données vers la version mobile lancée la même année. Le site s'est considérablement développé avec le lancement de la version web de BeerSmith en 2021 et héberge aujourd'hui près de 2,1 millions de recettes.

			La popularité croissante de la version web a incité de nombreux brasseurs à conserver leurs données en ligne afin d'y accéder depuis leur téléphone, leur tablette ou tout autre ordinateur. Cependant, d'autres brasseurs, notamment de nombreux professionnels, souhaitent toujours pouvoir stocker leurs données localement sur leur ordinateur pour des raisons de confidentialité et de sécurité.

			C'est pourquoi, lors de la conception de BeerSmith 4, j'ai souhaité rendre les données en ligne pleinement accessibles à ceux qui préfèrent le stockage en ligne, tout en conservant la possibilité de les stocker localement. J'ai également veillé à ce qu'il soit facile de passer d'un mode de stockage à l'autre selon les besoins.

			== Le mode Cloud ==
			Au premier lancement de BeerSmith 4, une boîte de dialogue s'affiche vous permettant de configurer vos options de démarrage ainsi que les paramètres d'unités de base. Voici à quoi elle ressemble :

			[[Fichier:BeerSmith4-OptionsDeDémarrage.png\|sans_cadre\|600x600px]]

			Vous pouvez ici choisir de travailler principalement à partir du stockage cloud/web ou d'utiliser le stockage local sur votre disque dur. Vous pouvez également sélectionner les unités métriques ou impériales pour une configuration rapide, mais vous pouvez personnaliser davantage vos paramètres d'unités dans la boîte de dialogue Outils > Options (BeerSmith4 > Préférences sur Mac).

			Si vous sélectionnez « Utiliser le Cloud », le programme vous demandera votre nom d'utilisateur et votre mot de passe BeerSmithRecipes.com, puis commencera à télécharger vos recettes en ligne. De même, lorsque vous utiliserez des ingrédients et des profils, il téléchargera à la demande vos ingrédients et profils stockés dans le cloud. Ainsi, BeerSmith affichera vos données cloud/web au démarrage, et lorsque vous créerez une recette, il affichera les ingrédients, les profils, ainsi que les listes d'achats et l'inventaire stockés dans le cloud. Les opérations telles que l'ajout à la liste d'achats ou à l'inventaire seront effectuées par défaut à partir de vos listes cloud.

			À l'inverse, si vous sélectionnez « Utiliser le stockage local », BeerSmith utilisera votre disque dur pour stocker les recettes, les ingrédients et les profils. Le logiciel fonctionnera avec votre liste de courses et votre inventaire locaux ; seuls les éléments que vous copierez/collerez dans l'une de vos vues cloud seront stockés en ligne. Avec cette option, vous pouvez toujours utiliser BeerSmith en mode autonome, sans partage de données. Le programme nécessite une connexion Internet uniquement pour son activation et pour accéder ultérieurement à vos données cloud ou à vos nouveaux ingrédients et profils.

			== Puis-je toujours accéder à mes données locales et à celles du cloud ? ==
			Choisir le mode local ou cloud ne limite pas votre accès à l’autre espace de stockage. La seule différence majeure réside dans l’ensemble de données affiché au démarrage et servant de stockage principal. Par exemple, en mode cloud, les barres de raccourcis à gauche affichent les listes cloud en haut et les listes locales en dessous, comme illustré ici :

			[[Fichier:BeerSmith4-StockageLocalEtCloud.png\|sans_cadre\|800x800px]]

			La première image ci-dessus montre la liste des dossiers de recettes. En mode cloud, les recettes cloud s’affichent en premier, et le programme se met à jour au démarrage pour afficher ces listes. Les dossiers de recettes locaux, quant à eux, sont affichés en dessous et vous pouvez facilement naviguer entre eux en cliquant et transférer des données par copier-coller. Les premières images montrent également le menu en haut, qui vous donne accès à toutes les vues cloud et locales, y compris vos ingrédients et profils, les options de recherche, votre inventaire et votre liste de courses.

			[[Fichier:BeerSmith4-StockageLocalEtCloud2.png\|sans_cadre\|800x800px]]

			La deuxième image montre la barre de raccourcis inférieure à gauche. Lorsque le programme est en mode cloud, les vues cloud apparaissent au premier plan. Vous pouvez toutefois accéder facilement à n'importe quelle vue de données, qu'elle soit cloud ou locale, grâce aux raccourcis. De plus, le copier-coller est très simple.

			Les vues d'inventaire sont les seules à présenter une particularité. En mode cloud, le programme affichera et utilisera principalement votre inventaire et votre liste de courses stockés dans le cloud. En mode local, il utilisera votre inventaire et votre liste de courses locaux. Cela s'avère utile pour des opérations telles que l'ajout d'une recette à la liste de courses, l'affichage du stock disponible pour une recette ou le déplacement/la suppression d'articles de l'inventaire.

			== Passer de l'affichage cloud à l'affichage local ==
			Comme indiqué précédemment, BeerSmith affichera une boîte de dialogue au démarrage vous permettant de faire votre choix lors de sa première utilisation. Vous pouvez toutefois modifier ce paramètre à tout moment via le menu '''Outils > Options de démarrage'''. Ainsi, si vous souhaitez travailler hors ligne ou si vous changez simplement d'avis, vous pouvez facilement effectuer cette modification.

			[[Fichier:BeerSmith4-MenuOptionsDeDémarrage.png\|sans_cadre\|800x800px]]

			== Source de l'article en anglais ==
			https://beersmith.com/blog/2026/03/09/beersmith-4-using-cloud-vs-local-storage-mode/

			[[Catégorie:BeerSmith4]]

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Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:30:41 GMT

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BeerSmith4-MenuOptionsDeDémarrage

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Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:29:08 GMT

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BeerSmith4-StockageLocalEtCloud2

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Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:28:37 GMT

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BeerSmith4-StockageLocalEtCloud

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Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:22:16 GMT

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BeerSmith4-OptionsDeDémarrage

Beersmith4-Aide

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:15:52 GMT

Amélioration des fonctionnalités liées au Brassage : liens sous-pages

Beersmith4-Aide/Fermentations

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:15:13 GMT

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Beersmith4-Aide/Mise à jour depuis BeerSmith3

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:14:21 GMT

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Beersmith4-Aide/Stockage Local et Cloud

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:13:18 GMT

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Beersmith4-Aide/Brassage

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:11:54 GMT

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Source: https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/

Beersmith4-Aide

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 11:02:21 GMT

Quoi de neuf docteur?

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	https://beersmith.com/blog/2026/03/19/beersmith-4-quick-upgrade-guide-for-beersmith-3-users/</ref>		https://beersmith.com/blog/2026/03/19/beersmith-4-quick-upgrade-guide-for-beersmith-3-users/</ref>

			== Tutoriels vidéos ==

			=== En anglais ===
			https://beersmith.com/video/

			=== En français ===
			Probablement prochainement la possibilité de sous-titres aux vidéos en anglais, à moins qu'une bonne âme aie envie de ré-enregistrer les vidéos avec la version française du logiciel.

	== Références ==		== Références ==

Catégorie:BeerSmith4

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 10:59:37 GMT

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<br/>[[Category:BeerSmith]]

Beersmith4-Aide

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 10:52:52 GMT

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	~~blabla~~		== Introduction: BeerSmith4 vs BeerSmith3 ==
			BeerSmith version 4 étant en grande partie basé sur BeerSmith 3, les pages d'aide de BeerSmith 4 ici présentées sont concentrées sur les nouveautés de la dernière version.

			L'[[Beersmith3-Aide\|Aide de BeerSmith3]] restant disponible pour vous aider dans les fonctionnalités qui n'ont pas changé.

			== Quoi de neuf docteur? ==

			=== Les stockages "Local" et "Cloud" ===
			Une vue détaillée des recettes stockée soit en Local sur votre ordinateur, soit dans le Cloud, avec bien sûr des fonctionnalités de copie, synchronisation, etc...

			Tous les détails sur la page dédiée, traduite depuis le blog BeerSmith<ref>BeerSmith 4 Using Cloud vs Local Storage Mode

			https://beersmith.com/blog/2026/03/09/beersmith-4-using-cloud-vs-local-storage-mode/</ref>.

			=== Amélioration des fonctionnalités liées au Brassage ===

			* Gestion des Sessions de Brassage
			* Données de pH en fermentation et génération de graphique
			* Vérification de cohérence des recettes et recommendations automatiques
			* Nouveaux réglages d'unités et champs personnalisés
			* et d'autres améliorations

			Tous les détails sur la page dédiée, traduite depuis le blog BeerSmith<ref>Improved Brewing Features in BeerSmith 4

			https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/</ref>.

			=== Amélioration des fonctionnalités liées aux Fermentations ===

			* Paquets de levures, millilitres et grammes
			* Meilleure gestion des levures liquides et sèches
			* Nouveau calculateurs pour levures liquides ou sèches

			Tous les détails sur la page dédiée, traduite depuis le blog BeerSmith<ref>New Yeast Features, Pitch Rates and Yeast Starters in BeerSmith 4

			https://beersmith.com/blog/2026/03/18/new-yeast-features-pitch-rates-and-yeast-starters-in-beersmith-4/</ref>

			=== Upgrade rapide depuis BeerSmith3 ===
			Un guide rapide de mise à jour depuis BeerSmith3 vers la nouvelle version de BeerSmith4.

			Tous les détails sur la page dédiée, traduite depuis le blog BeerSmith<ref>BeerSmith 4 Quick Upgrade Guide for BeerSmith 3 Users

			https://beersmith.com/blog/2026/03/19/beersmith-4-quick-upgrade-guide-for-beersmith-3-users/</ref>

			== Références ==
			<references />
			[[Catégorie:Traductions]]
			[[Catégorie:BeerSmith4]]

Beersmith4-Aide

Jean-luc — Sat, 21 Mar 2026 10:35:55 GMT

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blabla

← Version précédente		Version du 21 mars 2026 à 11:15
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	Une vue détaillée des recettes stockée soit en Local sur votre ordinateur, soit dans le Cloud, avec bien sûr des fonctionnalités de copie, synchronisation, etc...		Une vue détaillée des recettes stockée soit en Local sur votre ordinateur, soit dans le Cloud, avec bien sûr des fonctionnalités de copie, synchronisation, etc...

	Tous les détails sur la page dédiée, traduite depuis le blog BeerSmith<ref>BeerSmith 4 Using Cloud vs Local Storage Mode		Tous les détails sur la page dédiée [[Beersmith4-Aide/Stockage_Local_et_Cloud]], traduite depuis le blog BeerSmith<ref>BeerSmith 4 Using Cloud vs Local Storage Mode

	https://beersmith.com/blog/2026/03/09/beersmith-4-using-cloud-vs-local-storage-mode/</ref>.		https://beersmith.com/blog/2026/03/09/beersmith-4-using-cloud-vs-local-storage-mode/</ref>.
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	* et d'autres améliorations		* et d'autres améliorations

	Tous les détails sur la page dédiée, traduite depuis le blog BeerSmith<ref>Improved Brewing Features in BeerSmith 4		Tous les détails sur la page dédiée [[Beersmith4-Aide/Brassage]], traduite depuis le blog BeerSmith<ref>Improved Brewing Features in BeerSmith 4

	https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/</ref>.		https://beersmith.com/blog/2026/03/14/improved-brewing-features-in-beersmith-4/</ref>.
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	* Nouveau calculateurs pour levures liquides ou sèches		* Nouveau calculateurs pour levures liquides ou sèches

	Tous les détails sur la page dédiée, traduite depuis le blog BeerSmith<ref>New Yeast Features, Pitch Rates and Yeast Starters in BeerSmith 4		Tous les détails sur la page dédiée [[Beersmith4-Aide/Fermentations]], traduite depuis le blog BeerSmith<ref>New Yeast Features, Pitch Rates and Yeast Starters in BeerSmith 4

	https://beersmith.com/blog/2026/03/18/new-yeast-features-pitch-rates-and-yeast-starters-in-beersmith-4/</ref>		https://beersmith.com/blog/2026/03/18/new-yeast-features-pitch-rates-and-yeast-starters-in-beersmith-4/</ref>
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	Un guide rapide de mise à jour depuis BeerSmith3 vers la nouvelle version de BeerSmith4.		Un guide rapide de mise à jour depuis BeerSmith3 vers la nouvelle version de BeerSmith4.

	Tous les détails sur la page dédiée, traduite depuis le blog BeerSmith<ref>BeerSmith 4 Quick Upgrade Guide for BeerSmith 3 Users		Tous les détails sur la page dédiée [[Beersmith4-Aide/Mise_à_jour_depuis_BeerSmith3]], traduite depuis le blog BeerSmith<ref>BeerSmith 4 Quick Upgrade Guide for BeerSmith 3 Users

	https://beersmith.com/blog/2026/03/19/beersmith-4-quick-upgrade-guide-for-beersmith-3-users/</ref>		https://beersmith.com/blog/2026/03/19/beersmith-4-quick-upgrade-guide-for-beersmith-3-users/</ref>