Jean-luc le 10 mai 2014 à 11:38

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	L'outil Evaporation est utilisé pour calculer l'évaporation et les pertes par contraction en déterminant un taux d'évaporation et un taux de retrait. Pendant l'ébullition, typiquement de 10 à 15% de l'eau du moût est évaporée lors d'une ébullition classique de 90 minutes. En outre, après ébullition, l'eau perdra environ 4% en volume due au retrait ''(phénomène inverse de la dilatation [NdT])''.		L'outil Evaporation est utilisé pour calculer l'évaporation et les pertes par contraction en déterminant un taux d'évaporation et un taux de retrait.

			Pendant l'ébullition, typiquement de 10 à 15% de l'eau du moût est évaporée lors d'une ébullition classique de 90 minutes.

			En outre, après ébullition, l'eau perdra environ 4% en volume ceci étant du au retrait ''(phénomène inverse de la dilatation du volume chaud [NdT])''.

			[[File:Outil-evaporation.jpg]]

	== Utilisation de l'outil Evaporation ==		== Utilisation de l'outil Evaporation ==

	*Sélectionnez l'outil '''Evaporation''' à partir du menu Outils ou du ruban.		*Sélectionnez l'outil '''Evaporation''' à partir du menu Outils ou du ruban,
	*Entrez votre volume et votre densité ~~ ~~de début d'ébullition.		*Entrez votre volume et votre densité de début d'ébullition,
	*Entrez le taux d'évaporation par ébullition, le taux de retrait et la durée d'ébullition. Si vous ne connaissez pas votre taux d'évaporation, il peut facilement être calculé comme ((~~volume_post_ébullition~~ / ~~volume_pré_ébullition~~) - 1,0) x 100 (ce qui vous donne un pourcentage).		*Entrez le taux d'évaporation par ébullition, le taux de retrait et la durée d'ébullition. Si vous ne connaissez pas votre taux d'évaporation, il peut facilement être calculé comme ((volume_après_ébullition / volume_avant_ébullition) - 1,0) x 100 (ce qui vous donne un pourcentage),
	*L'outil calcule le volume évaporé, le taux d'évaportation par heure ainsi que le volume et la densité de post-ébullition.		*L'outil calcule le volume évaporé, le taux d'évaportation par heure ainsi que le volume et la densité de post-ébullition,
	*Si vous entrez le taux de retrait, la perte de ~~retrait~~ sera indiquée et sera prise en compte dans le calcul global.		*Si vous entrez le taux de retrait, la perte de volume correspondate sera indiquée et sera prise en compte dans le calcul global.

			''<font size="2">Ndt : "Boil Off" n'est absolument pas une insulte, même dans sa langue originale, même dans une langue plus originale encore, qu'on pourrait attribuer à quelque brasseur un peu trop amer du fait d'un brassin de moindre qualité ou d'un fournisseur idoine.</font>''

			[[Category:BeerSmith]]

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2014-04-25T08:33:42Z

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L'outil Evaporation est utilisé pour calculer l'évaporation et les pertes par contraction en déterminant un taux d'évaporation et un taux de retrait. Pendant l'ébullition, typiquement de 10 à 15% de l'eau du moût est évaporée lors d'une ébullition classique de 90 minutes. En outre, après ébullition, l'eau perdra environ 4% en volume due au retrait ''(phénomène inverse de la dilatation [NdT])''.

== Utilisation de l'outil Evaporation ==

*Sélectionnez l'outil '''Evaporation''' à partir du menu Outils ou du ruban.
*Entrez votre volume et votre densité  de début d'ébullition.
*Entrez le taux d'évaporation par ébullition, le taux de retrait et la durée d'ébullition. Si vous ne connaissez pas votre taux d'évaporation, il peut facilement être calculé comme ((volume_post_ébullition / volume_pré_ébullition) - 1,0) x 100 (ce qui vous donne un pourcentage).
*L'outil calcule le volume évaporé, le taux d'évaportation par heure ainsi que le volume et la densité de post-ébullition.
*Si vous entrez le taux de retrait, la perte de retrait sera indiquée et sera prise en compte dans le calcul global.

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Jean-luc le 10 mai 2014 à 11:38

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