Guide de styles BJCP 2021/1B. Lager Américaine - Historique des versions

Disildor : Relecture et harmonisation avec la traduction du 1A.

2022-01-28T08:26:23Z

Relecture et harmonisation avec la traduction du 1A.

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	=== Impression générale ===		=== Impression générale ===

	Une ~~bière de fermentation basse de type~~ lager de couleur très claire, fortement carbonatée ~~mais~~ avec un corps léger. Bien atténuée, elle a un profil de saveur ~~assez~~ neutre et une faible amertume. Servie très fraîche, ce type de bière est rafraîchissant et ~~se boit très facilement~~.		Une lager de couleur très claire, fortement carbonatée et avec un corps léger. Bien atténuée, elle a un profil de saveur neutre et une faible amertume. Servie très fraîche, ce type de bière est très rafraîchissant et désaltérant.

	=== Arôme ===		=== Arôme ===

	Faible arôme malté en option, qui peut être perçu comme des arômes de céréales, doux ou semblable au maïs~~, s'il est présent~~. Arôme de houblon légèrement épicé, floral ou herbacé en option. Si l’absence d’arôme lié à la levure est souhaitable, un faible ~~taux de~~ caractère de levure n'est pas un défaut.		Faible arôme malté en option, qui, s'il est présent, peut être perçu comme des arômes de céréales, doux, ou semblable au maïs. Arôme de houblon légèrement épicé, floral ou herbacé en option. Si l’absence d’arôme lié à la levure est souhaitable, un faible caractère de levure n'est pas un défaut.

	=== Apparence ===		=== Apparence ===

	Couleur blond ~~pale~~ très claire à jaune pâle. Col de mousse blanche, rarement persistante. Limpide.		Couleur blond pâle très claire à jaune pâle. Col de mousse blanche, rarement persistante. Limpide.

	=== Saveur ===		=== Saveur ===

	Bouche relativement neutre avec une fin de bouche fraiche et et sèche et des saveurs faibles à ~~très~~ faibles de ~~grain~~ ou de maïs qui ~~pourrait~~ être ~~perçue~~ comme une douceur en raison de la faible amertume. Saveur de houblon modérément faible en option, avec une qualité florale, épicée ou ~~à base de plantes~~, si suffisamment forte pour se distinguer. Amertume faible à moyennement faible. L'équilibre peut varier de légèrement malté à légèrement amer, mais est généralement proche de l'équilibre. Une carbonatation élevée peut accentuer la sensation de fraicheur et la sécheresse en fin de bouche. Profil de fermentation propre.		Bouche relativement neutre avec une fin de bouche fraiche et sèche et des saveurs modérément faibles à faibles de céréale ou de maïs qui pourraient être perçues comme une douceur en raison de la faible amertume. Saveur de houblon modérément faible en option, avec une qualité florale, épicée ou herbeuse, si suffisamment forte pour se distinguer. Amertume faible à moyennement faible. L'équilibre peut varier de légèrement malté à légèrement amer, mais est généralement proche de l'équilibre. Une carbonatation élevée peut accentuer la sensation de fraicheur et la sécheresse en fin de bouche. Profil de fermentation propre.

	=== Corps ===		=== Corps ===
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	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	Évolution de la lager pré-prohibition (voir catégorie 27) aux États-Unis après la prohibition et la Seconde Guerre mondiale. Les brasseries qui ont survécu à ces 2 périodes se sont ~~consolidées~~, ont étendu leur distribution et ont fortement promu un style de bière qui plaisait au plus grand nombre. Devenu le style de bière dominant pendant de nombreuses décennies, Il a inspiré de nombreux concurrents internationaux qui ont ~~developpé~~ des produits tout aussi fades pour le marché de masse soutenus par une forte publicité.		Évolution de la lager pré-prohibition (voir catégorie 27) aux États-Unis après la prohibition et la Seconde Guerre mondiale. Les brasseries qui ont survécu à ces 2 périodes se sont renforcées, ont étendu leur distribution et ont fortement promu un style de bière qui plaisait au plus grand nombre. Devenu le style de bière dominant pendant de nombreuses décennies, il a inspiré de nombreux concurrents internationaux qui ont développé des produits tout aussi fades pour le marché de masse soutenus par une forte publicité.

	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

	Orge à deux ou six rangs avec jusqu'à 40 % de riz ou de maïs en ~~complément~~. Levure lager. Utilisation légère de houblon.		Orge à deux ou six rangs avec jusqu'à 40 % de riz ou de maïs en ajout. Levure lager. Utilisation légère de houblon.

	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Comparaison de styles</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Comparaison de styles</span> ===

	Plus forte, savoureuse et ronde en bouche que la lager légère ~~américaine~~, avec moins d'amertume et d'~~âromes~~ qu'une Pale Lager Internationale et encore bien moins de saveurs, de houblons et d'amertume que les Pilsners européennes traditionnelles.		Plus forte, savoureuse et ronde en bouche que la lager américaine légère, avec moins d'amertume et d'aromes qu'une Pale Lager Internationale et encore bien moins de saveurs, de houblons et d'amertume que les Pilsners européennes traditionnelles.

	=== En chiffres ===		=== En chiffres ===

Disildor : Ajout des catégories

2022-01-28T07:52:37Z

Ajout des catégories

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	Budweiser, Coors Original, Grain Belt Premium American Lager, Miller High Life, Old Style, Pabst Blue Ribbon, Special Export		Budweiser, Coors Original, Grain Belt Premium American Lager, Miller High Life, Old Style, Pabst Blue Ribbon, Special Export

			[[Catégorie:Styles]]
			[[Catégorie:Guides de style]]
			[[Catégorie:BJCP 2021]]

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=== Impression générale ===

Une bière de fermentation basse de type lager de couleur très claire, fortement carbonatée mais avec un corps léger. Bien atténuée, elle a un profil de saveur assez neutre et une faible amertume. Servie très fraîche, ce type de bière est rafraîchissant et se boit très facilement.

=== Arôme ===

Faible arôme malté en option, qui peut être perçu comme des arômes de céréales, doux ou semblable au maïs, s'il est présent. Arôme de houblon légèrement épicé, floral ou herbacé en option. Si l’absence d’arôme lié à la levure est souhaitable, un faible taux de caractère de levure n'est pas un défaut.

=== Apparence ===

Couleur blond pale très claire à jaune pâle. Col de mousse blanche, rarement persistante. Limpide.

=== Saveur ===

Bouche relativement neutre avec une fin de bouche fraiche et et sèche et des saveurs faibles à très faibles de grain ou de maïs qui pourrait être perçue comme une douceur en raison de la faible amertume. Saveur de houblon modérément faible en option, avec une qualité florale, épicée ou à base de plantes, si suffisamment forte pour se distinguer. Amertume faible à moyennement faible. L'équilibre peut varier de légèrement malté à légèrement amer, mais est généralement proche de l'équilibre. Une carbonatation élevée peut accentuer la sensation de fraicheur et la sécheresse en fin de bouche. Profil de fermentation propre.

=== Corps ===

Corps faible à moyen, associé à un taux de carbonatation assez fort jusqu'à apporter une légère sensation de piquant sur la langue.

=== Commentaires ===

Souvent ce que les buveurs de bière non artisanale s'attendent à recevoir s'ils commandent de la bière aux États-Unis. Peut être commercialisé sous le nom de Pilsner en dehors de l'Europe, mais ne doit pas être confondu avec les bières pilsner traditionnels. Les saveurs fortes sont un défaut. Avec peu d'arôme de malt ou de houblon, le caractère de levure est ce qui différencie le plus souvent les marques.

=== Histoire ===

Évolution de la lager pré-prohibition (voir catégorie 27) aux États-Unis après la prohibition et la Seconde Guerre mondiale. Les brasseries qui ont survécu à ces 2 périodes se sont consolidées, ont étendu leur distribution et ont fortement promu un style de bière qui plaisait au plus grand nombre. Devenu le style de bière dominant pendant de nombreuses décennies, Il a inspiré de nombreux concurrents internationaux qui ont developpé des produits tout aussi fades pour le marché de masse soutenus par une forte publicité.

=== Ingrédients ===

Orge à deux ou six rangs avec jusqu'à 40 % de riz ou de maïs en complément. Levure lager. Utilisation légère de houblon.

=== Comparaison de styles ===

Plus forte, savoureuse et ronde en bouche que la lager légère américaine, avec moins d'amertume et d'âromes qu'une Pale Lager Internationale et encore bien moins de saveurs, de houblons et d'amertume que les Pilsners européennes traditionnelles.

=== En chiffres ===

{| class="wikitable" style="width: 182px"
|-
! style="width: 74px" | DI 
| style="width: 89px; text-align: center" | 1040-1050 
|-
! style="width: 74px" | DF 
| style="width: 89px; text-align: center" | 1004-1010 
|-
! style="width: 74px" |  IBUs
| style="width: 89px; text-align: center" | 8-18 
|-
! style="width: 74px" | EBC
| style="width: 89px; text-align: center" | 4-8 
|-
! style="width: 74px" | A/V
| style="width: 89px; text-align: center" | 4.2-5.3% 
|}

=== Exemples commerciaux ===

Budweiser, Coors Original, Grain Belt Premium American Lager, Miller High Life, Old Style, Pabst Blue Ribbon, Special Export