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Jean-luc : Jean-luc a déplacé la page BrassageAmateur-Wiki:No Access vers BrassageAmateur-Wiki:Accès Restreint

2014-01-29T13:14:27Z

Jean-luc a déplacé la page BrassageAmateur-Wiki:No Access vers BrassageAmateur-Wiki:Accès Restreint

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Jean-luc le 29 janvier 2014 à 13:13

2014-01-29T13:13:24Z

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Brasseriefernande : Page blanchie

2013-01-15T22:36:25Z

Page blanchie

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	<p>La couleur d'une bière peut s'exprimer sur une échelle, elle dépend de la couleur des ingrédients utilisés (notamment les malts, mais aussi les autres amylacés, le sucre etc) qui s'expriment eux aussi sur l’échelle.
	Biensur il existe plusieurs unités, celle que nous utilisons le plus est l'EBC (European Brewery Convention). On utilise également le degré Lovibond de symbole "°L", unité anglo-saxonne qui caractérise la couleur d'un malt, et aussi l'unité SRM (Standard Reference Method), qui caractérise la couleur de la bière.
	~~</p><p><br />~~
	~~</p>~~
	~~<h2> Méthode de calcul de la couleur d'une bière </h2>~~
	~~<p>Voici une estimation la couleur selon la méthode Morey;~~
	~~Tout d'abord calculons les MCU (ok je ne sais ce que c'est):~~
	~~MCU=4.23EBC(grain)Poids grain(Kg)/Volume(L)~~
	~~On réalise le calcul pour chaque malts utilisés dans la recette, et on additionne les MCU~~
	~~Et ensuite on obtient la couleur de la bière par:~~
	~~EBC=2.939*MCU^0.6859~~
	~~</p><p><br />~~
	~~</p>~~
	~~<h2> Correspondance entre les différentes unités </h2>~~
	~~<p>Pour la bière:~~
	~~EBC = SRM * 1,97~~
	~~SRM = EBC * 0,508~~
	~~</p><p>et ses ingrédients:~~
	~~°L = (0.375 * °EBC) + 0.46~~
	~~°EBC = (°L -0.46) / 0.375~~
	~~</p>~~

Brasseriefernande le 15 janvier 2013 à 22:33

2013-01-15T22:33:59Z

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	La couleur d'une bière peut s'exprimer sur une échelle, elle dépend de la couleur des ingrédients utilisés (notamment les malts, mais aussi les autres amylacés, le sucre etc) qui s'expriment eux aussi sur l’échelle.		<p>La couleur d'une bière peut s'exprimer sur une échelle, elle dépend de la couleur des ingrédients utilisés (notamment les malts, mais aussi les autres amylacés, le sucre etc) qui s'expriment eux aussi sur l’échelle.
	Biensur il existe plusieurs unités, celle que nous utilisons le plus est l'EBC (European Brewery Convention). On utilise également le degré Lovibond de symbole "°L", unité anglo-saxonne qui caractérise la couleur d'un malt, et aussi l'unité SRM (Standard Reference Method), qui caractérise la couleur de la bière.		Biensur il existe plusieurs unités, celle que nous utilisons le plus est l'EBC (European Brewery Convention). On utilise également le degré Lovibond de symbole "°L", unité anglo-saxonne qui caractérise la couleur d'un malt, et aussi l'unité SRM (Standard Reference Method), qui caractérise la couleur de la bière.
			</p><p><br />
			</p>
	== Méthode de calcul de la couleur d'une bière ==		<h2> Méthode de calcul de la couleur d'une bière </h2>
			<p>Voici une estimation la couleur selon la méthode Morey;
	Voici une estimation la couleur selon la méthode Morey;
	Tout d'abord calculons les MCU (ok je ne sais ce que c'est):		Tout d'abord calculons les MCU (ok je ne sais ce que c'est):
	MCU=4.23EBC(grain)Poids grain(Kg)/Volume(L)		MCU=4.23EBC(grain)Poids grain(Kg)/Volume(L)
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	Et ensuite on obtient la couleur de la bière par:		Et ensuite on obtient la couleur de la bière par:
	EBC=2.939*MCU^0.6859		EBC=2.939*MCU^0.6859
			</p><p><br />
			</p>
	== Correspondance entre les différentes unités ==		<h2> Correspondance entre les différentes unités </h2>
			<p>Pour la bière:
	Pour la bière:
	EBC = SRM * 1,97		EBC = SRM * 1,97
	SRM = EBC * 0,508		SRM = EBC * 0,508
			</p><p>et ses ingrédients:
	et ses ingrédients:
	°L = (0.375 * °EBC) + 0.46		°L = (0.375 * °EBC) + 0.46
	°EBC = (°L -0.46) / 0.375		°EBC = (°L -0.46) / 0.375
			</p>

Brasseriefernande : /* Correspondance entre les différentes unités */

2013-01-15T22:21:51Z

Correspondance entre les différentes unités

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	et ses ingrédients:		et ses ingrédients:
	°L = (0.375 * °EBC) + 0.46		°L = (0.375 * °EBC) + 0.46
	°EBC = (°L -0.46)/0.375		°EBC = (°L -0.46) / 0.375

Brasseriefernande : Unité de couleur

2013-01-15T22:21:23Z

Unité de couleur

Nouvelle page

La couleur d'une bière peut s'exprimer sur une échelle, elle dépend de la couleur des ingrédients utilisés (notamment les malts, mais aussi les autres amylacés, le sucre etc) qui s'expriment eux aussi sur l’échelle.
Biensur il existe plusieurs unités, celle que nous utilisons le plus est l'EBC (European Brewery Convention). On utilise également le degré Lovibond de symbole "°L", unité anglo-saxonne qui caractérise la couleur d'un malt, et aussi l'unité SRM (Standard Reference Method), qui caractérise la couleur de la bière.

== Méthode de calcul de la couleur d'une bière ==

Voici une estimation la couleur selon la méthode Morey;
Tout d'abord calculons les MCU (ok je ne sais ce que c'est):
MCU=4.23*EBC(grain)*Poids grain(Kg)/Volume(L)
On réalise le calcul pour chaque malts utilisés dans la recette, et on additionne les MCU
Et ensuite on obtient la couleur de la bière par:
EBC=2.939*MCU^0.6859

== Correspondance entre les différentes unités ==

Pour la bière:
EBC = SRM * 1,97
SRM = EBC * 0,508

et ses ingrédients:
°L = (0.375 * °EBC) + 0.46
°EBC = (°L -0.46)/0.375